Lubenice su poreklom iz Afrike, a prvo su kultivirane u Egiptu gde su svedočanstva o njihovoj baštini zabeležena u hijeroglifima na zidovima. Voće je bilo toliko cenjeno da je čak stavljano u grobnice mnogih egipatskih kraljeva.

Sadržava veoma puno vode, približno 92 posto, te je čini omiljenim voćem za gašenje žeđi. Mnogi će se iznenaditi kada saznaju da je Kina zemlja koja ima najviše lubenica na svetu. Lubenice su bogate likopenom - jedna šoljica sadržava više likopena od jedne šoljice paprika.

Lubenica je bogat izvor hranjivih sastojaka koje štite srce, poput vitamina C i karotenoidnog fitonutrijenta, likopena, koji im takođe daje karakterističnu crvenkasto-roza boju. Likopen, uz beta-karoten i vitamin A, pruža snažnu antioksidativnu zaštitu od oštećenja na staničnim strukturama uzrokovanim slobodnim radikalima.

Idealna je namirnica za najzdraviji način ishrane ne samo zato što je visoko hranjiva i odličnog okusa, nego i zato što ima malo kalorija: jedna šoljica lubenice sadržava samo 49 kalorija. Bogata je vodom pa osvežava, ali i zadovoljava apetit.

Lubenica je dobar izvor magnezijuma i kalijuma, dva minerala za koje je poznato da pomažu uravnotežiti krvni pritisak, kao i vrlo dobar izvor vitamina B6, koji pomaže u održanju odgovarajućeg nivoa homocisteina. U azijskoj se medicini tradicionalno koriste za čišćenje bubrega, ali i u druge medicinske svrhe.